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HôTEL DE LA PAIX LAUSANNE
Entrées et plats bistro
Pâtes et Risottos
Sandwichs
Burgers
Pinsa
Coin des enfants
Desserts-Glaces-Sorbets
Boissons sans alcool
Boissons avec alcool
Entrées et plats bistro
Planchette (pour deux personnes)
Préparé avec charcuterie suisse, assortiment de fromages, légumes et pickles
58,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Foie gras maison, chutney d’abricots, brioche tiède
30,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Asperges blanches, mayonnaise à l’ail des ours, lard de Colonnata et œufs d’harengs
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
ŒUf parfait autour des petits pois, syphon au gruyère caramel
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Déclinaison d’artichauts à l’ail noir et poudre d’épinards
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Carpaccio de gambero rosso, stracciatella, compote de fraises et croutons
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tartare de bœuf, classique (câpres, cornichons, herbes fraîches)
45,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Tartare de saumon aux fraises, limes et poivre rose
45,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
De veau, tapenade de truffe, pignons torréfiés, vinaigre de xérès et huile d’olive
45,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Entrecôte Fassona (300gr) et son jus, déclinaison de carottes et huile basilic
58,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Cabillaud marbré autour des petits pois et cébette, émulsion à l’eau de mer
46,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Maigre, réduction de carottes, médaillons de poireaux confits et salade de fenouil
48,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Suprême de volaille au basilic, jus corsé, pressée de légumes façon ratatouille
46,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Poitrine de veau confite à la moutarde de Meaux, pressée de pommes de terre
44,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pâtes et Risottos
Tagliolini maison aglio e olio, crème de pecorino, croutons au piment d’Espelette et bottarga
32,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Ravioli ricotta et épinards
Préparé avec sauce tomate
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Risotto à la truffe et lamelles de truffe fraîche
0,41 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sandwichs
Sandwich de la paix
Pain toast grillé, mayonnaise, ketchup, salade, tomates et poulet
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sandwich au saumon fumé
Toast grillé, yaourt, ciboulette, aneth, salade et tomates
25,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Burgers
Végétarien burger
Préparé avec burger de quinoa, salade, tomates et mayonnaise épicée. Servi avec frites
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pur bœuf suisse burger
Préparé avec bœuf, fromage, salade, tomates, mayonnaise et ketchup. Servi avec frites
28,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Pinsa
Margherita (tomate, mozzarella, tomates cerise au basilic)
21,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Jambon cru (tomate, mozzarella, jambon cru, roquette et parmesan)
26,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Coin des enfants
Mini-saucisses de veau et porc (4 pièces)
Servi avec des frites
18,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Portion de mini-frites
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Nuggets de poulet (4 pièces)
Servi avec des frites
18,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Desserts-Glaces-Sorbets
Glace caramel-beurre salé (0,135l)
Caramel à la crème, relevé d'une pointe de sel de Guérande et de sel des Salines vaudoises
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 59,26 CHF/l, 0,14l
Sablé framboises, émulsion et compotée de pêches,
glace chocolat blanc-romarin
15,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Chiboust au chocolat blanc, crémeux et gelée de framboises,
Sorbet mélisse
15,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Croquant aux fraises Gariguettes parfumé
au citron vert et basilic
15,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Fraîcheur de fruits émincés minute
12,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Sorbet chocolat (0,135l)
Subtil mélange de cacaos
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 59,26 CHF/l, 0,14l
Sorbet framboise (0,135l)
Framboises européennes
8,00 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 59,26 CHF/l, 0,14l
Boissons sans alcool
Coca Cola Zero 0,45l
4,90 CHF
Consigne de (0,00 CHF)
Nestea peach 0,5l
4,90 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,80 CHF/l, 0,5l
Henniez nature 0,5l
4,50 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,00 CHF/l, 0,5l
Henniez légère 0,5l
4,50 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,00 CHF/l, 0,5l
Volvic thé vert 0,5l
4,90 CHF
Consigne de (0,00 CHF), 9,80 CHF/l, 0,5l
Boissons avec alcool
Vin Lutry blanc, Dizerens 0,7l
Vin Blanc
43,00 CHF
12 % vol, Consigne de (0,00 CHF)
Cannanau Sartiglia rouge de Sardaigne IT 0,7l
Vin Rouge
56,00 CHF
14 % vol, Consigne de (0,00 CHF)
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